蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司

現在很多企業都有餐費補貼，那有沒有想過把食堂承包出去呢？現在進入信息化時代，而信息化時代基礎就是時間。企業如想提升效率，就不應該浪費人力成本。我們知道人不可能每分每秒都都專注在工作上，而浪費時間的兩件事就是：中午打開手機APP思考吃什么？下午打開手機APP思考喝什么。而且這種思考一般都不是單獨思考，而是一個個體引發的群體性思考。但是中國有句俗話，名以食為天，工地食堂對外承包，這事我們的天性，不是說想遏制就能遏制得住的。

所以說，要想不讓員工陷入這種世紀思考之中，把食堂承包出去就是一個明智的決定。

因為食堂每天出品不同的菜品，保證了每天的營養需求。而員工完全可以到食堂再思考吃什么的問題，在排隊人群中，就會迅速做出決策，不會一直糾結不定。

這樣不僅解決了員工因點餐發生的時間浪費，還能保證員工食品安全問題，一舉兩得，何樂而不為呢。

食堂承包餐具衛生管理：

1、供餐的飯勺，菜勺、湯勺清洗消毒后，使用時要擺放在盆內，不能直接放在臺面上。

2、使用后的餐具要經過洗潔精浸泡，初洗，清水再沖洗三次，消毒四個程序。、消毒后餐具使用前擺放整齊，用干凈紗布蓋好，食堂對外承包報價，保持清潔。

3、各種蔬菜使用前，必須按程序徹底清洗干凈、浸泡半小時，方可切配。切配工具使用前必須清洗干凈，生、熟砧板和刁具必須分開使用、存放，學校食堂對外承包，使用后必須即時清洗。

4、操作中所產生的垃圾必須裝入垃圾筒、工作結束后、清洗工作臺、地面、墻面、天花、洗菜池及下水道等，保持整個切配房干凈、衛生、整潔。

學校食堂承包經營方案：   

一、經營理念和經營目標。1、   經營理念: 食堂是在校師生在教學過程中的生活保障，在食品及就餐過程中安全、衛生、舒適的前提下，以適當的利潤水平，高質快捷的服務在校方的領導和監督下，蕪湖食堂對外承包，服務好師生生活。   2、  經營目標：切實保障所有師生的生活，按日平均250人就餐水平配置經營規模，并留有保證供應500人需求的服務空間;滿足平均周就餐標準100元/人的低需求;保證完成校方對食堂投資回收的目標。